Tralcio Rosso (Barbera Piemonte)

Si presenta di colore rosso rubino intenso.
Il profumo è particolarmente vinoso e persistente.
Il sapore è asciutto, caldo e pieno. Si coglie su tutto la pesca, ma anche la liquirizia e le spezie.

Descrizione

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: tenue e fragrante
Sapore: armonico e persistente
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto
Gradazione Alcolica: 12.5% vol
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9.500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche in acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26/28°C
Durata di fermentazione: 5/6 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,4 bar
Si abbina con: Verdure fresche – Antipasti di pollo – Pasta al pomodoro – Paste e Risotti con verdure – Paste e Risotti con carne – Carni bianche – Carni rosse alla griglia – Formaggi a pasta fresca