Bonarda Piemonte D.O.C. Frizzante

Si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo è particolarmente vinoso, ampio e persistente.
Il sapore, in cui ben si armonizzano la leggera tendenza all’amabile con le altre sensazioni, è pieno ed armonico.
Si coglie su tutto il lampone, la ciliegia e la pesca.

Descrizione

Vitigno: Bonarda
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9.500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 6/8 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C
Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,5 bar
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino chiaro
Profumo: vinoso e persistente
Sapore: pieno e armonico, con sentori di lampone e ciliegia
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto
Gradazione Alcolica: 12.5% vol
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