Brass Weiss

Birra di frumento in stile tedesco. Con weiss ci si riferisce ad una tipologia di birra prodotta con il 50% di malto e il 50% di frumento e un aspetto caratteristico torbido che la distingue.
Questo stile di birra nasce nel XV secolo come birra stagionale, veniva prodotta nei mesi caldi (da maggio a settembre) per il suo basso grado alcolico e le sue proprietà rinfrescanti.

Descrizione

Data di nascita: Maggio 2005
BIRRA CHIARA E VELATA TIPO WEISS AD ALTA FERMENTAZIONE
ESAME VISIVO:
Colore giallo paglierino, velata, schiuma bianca, fine e compatta (3.5° lovibond)

ESAME OLFATTIVO: Profumo fruttato, persistente, sentore di lievito, banana, pera williams
ESAME GUSTATIVO: Al palato note dolci che si accompagnano alla frutta matura. Vivacemente frizzante, leggera e rinfrescante (amaro 12 IBU)
TEMPERATURA DI MESCITA: 5/8°C Con la brass weiss i pesci grassi come il salmone, trovano un ottimo connubio oppure abbinata ad un piatto di ravioli al branzino. Con un secondo piatto si può accompagnare ad un filetto di lavarello saltato in padella con burro, salvia e mandorle. Per gli amanti dei formaggi a pasta molle e freschi, trovano nella brass weiss un abbinamento perfetto.
Dulcis in fundo: semifreddo agli agrumi con riduzione di Bitter Campari
Grado plato: 11.6
Grado alcolico: 4.5
Amaro: 12 IBU
Colore: 3.5° lovibond
Bottiglia da L. 0.50