Capitano del Palio Monferrato Dolcetto D.O.C.

Si presenta di colore rosso rubino.
Il bouquet è tenue e fruttato.
Il sapore è corposo, vellutato, piacevolmente secco.

Descrizione

Vitigno: Dolcetto
Vigneti: Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 6/8 giorni
Fermentazione: malolattica a 20°C
Affinamento: 3 mesi in acciaio
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino

Profumo: tenue e fruttato
Sapore: asciutto, gradevolmente secco, armonico
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: vino a tutto pasto
Gradazione Alcolica: 12.5% vol