Cerasuolo D’Abruzzo D.O.C.

Lo chiamiamo il vino di una notte, perchè le bucce rimangono in macerazione per poche ore, il tempo di donare al vino il tipico colore rosa brillante.
Affina in acciaio per circa 3 mesi.

Descrizione

Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo 100%
Zona di produzione: Collecorvino
Terreno: Argilloso calcareo
Allevamento: Filare; cordone speronato
Vendemmia: Seconda decade di ottobre
Vinificazione: Dopo la raccolta manuale le uve vengono diraspate per essere macerate per 18 ore a temperatura di 8/10°C. Prima della svinatura si esegue il rimontaggio.
Affinamento: Acciaio
Analisi
Grado alcolico: 13,00% vol.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosa brillante.
All’esame olfattivo presenta profumi floreali di rosa e violetta e fruttati di melograno. Al gusto si presenta fresco e ben equilibrato.
Abbinamenti: La sua buona struttura equilibrata dall’acidità lo rendono molto versatile. Ottimo con l’antipasto all’italiana di salumi e formaggi a media stagionatura. Accompagna piatti di pesce azzurro o zuppe di pesce. Ottimo con il sushi.
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