Garavagna Barbera d’Alba Superiore D.O.C.

Il Barbera d’Alba richiede una particolare attenzione sia nella fase di maturazione, sia in quella di vinificazione.
Per questo l’Azienda Fratelli Povero utilizza soltanto l’uva del proprio Vigneto “Garavagna”.
Ottenuto un prodotto che conserva bene le sue caratteristiche peculiari, esso viene affidato alle botti di legno, affinché acquisti il suo definitivo profilo organolettico.

Descrizione

Il Barbera d’Alba si presenta di colore rosso rubino intenso, il profumo è particolarmente vinoso, ampio e persistente.
Il sapore è asciutto, caldo e pieno.
Si coglie su tutto la pesca, ma anche la liquirizia e le spezie. La temperatura ideale è intorno ai 18°; va servito, di rigore, con gli arrosti e si accompagna bene, tra l’altro, con la selvaggina e i formaggi stagionati.

Vitigno: Barbera
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7.000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione: malolattica a 20°C
Affinamento: 12 mesi, 50% in barrique e 50% in botte di rovere
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino con riflessi granata

Profumo: vinoso, ampio, persistente, sentori di pesca, liquirizia, spezie
Sapore: asciutto, caldo e pieno
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
Gradazione Alcolica: 14% vol