Gran Ruè Metodo Classico

Il bouquet è delicato, il sapore è secco con intense note di crosta di pane.
Eccellente come aperitivo e per accompagnare pranzi di grandi occasioni.

Descrizione

Il Gran Rué Metodo Classico è ottenuto utilizzando solo il mosto fiore. La presa di spuma è con il “metodo classico”.
La lenta fermentazione in bottiglia ed il successivo affinamento “sur lie”, ci permettono di ottenere uno spumante dal colore paglierino con spuma elegante ed un perlage a grana molto fine e persistente. Il bouquet è delicato, il sapore è secco con intense note di crosta di pane.
Eccellente come aperitivo e per accompagnare pranzi di grandi occasioni.
Servire ad una temperatura di 8/10° C.

Vitigno: Pinot Nero vinificato in bianco e Chardonnay
Forma di allevamento tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Terreno ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia  manuale
Vinificazione
Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C

Macerazione a freddo per 10/12 h
Pressatura soffice a 1 Atm
Decantazione naturale: 12 h
Fermentazione a 18°C in acciaio e presa di
spuma secondo il “metodo classico”
Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino tenue

Profumo: delicato e persistente, con note di crosta di pane e frutta matura
Sapore: armonico, vellutato
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce
Gradazione Alcolica: 12% vol