Old Jack

La Old Jack è moderatamente luppolata, lascia spazio al malto chocolate che ne evidenzia il sapore tostato e la rende più fruttata.
BIRRA SCURA TIPO CHOCOLATE STOUT AD ALTA FERMENTAZIONE

La chocolate stout fa parte della famiglia delle birre scure tipo stout. Un tempo stout era sinonimo di birra londinese, data dalla caratteristica dell’acqua locale.
Oggi, invece, la stout è diventata la bevanda nazionale irlandese dove viene chiamata BLACK STUFF (roba nera)

Descrizione

Data di nascita: settembre 2005
BIRRA SCURA TIPO CHOCOLATE STOUT AD ALTA FERMENTAZIONE
ESAME VISIVO:
Colore marrone scuro, schiuma cremosa, compatta, con riflessi cappuccino (90° lovibond)

ESAME OLFATTIVO: Profumo intenso, note che spaziano dal cioccolato al torrefatto, con evidenti sfumature fruttate
ESAME GUSTATIVO: Gusto amabile, morbido, la generosa gradazione alcolica la rende calda al palato. Cioccolato e liquirizia prevalgono nel retrogusto su tutto, conferendogli un retrogusto persistente e amaro (35 IBU)
TEMPERATURA DI MESCITA: 10/14°C – La Old Jack è adatta a cucinare carne in genere, ma soprattutto di maiale. Noi al Doppio Malto la utilizziamo per innaffiare lo stinco durante la cottura, conferendo alla carne profumi che spaziano dal tostato al caramello. Ottima anche dopo cena accompagnata da boeri di Parmigiano ricoperti di cioccolato fondente. Il tostato della Old Jack, la rende perfetta con dolci al cioccolato o a base di caffè. Tipico dolce del Doppio Malto è il Birramisù (rivisitazione del tradizionale tiramisù con la variante di inzuppare i savoiardi nella birra scura.
Grado plato: 16.5
Grado alcolico: 6.3
Amaro: 35 IBU
Colore: 90° lovibond
Bottiglia da L. 0.50