Pink

Vino che si può bere fuori pasto o accostare con salumi e formaggi di media stagionatura.

Descrizione

Sistema di coltivazione: impianto a filare Sylvoz
Periodo di vendemmia: seconda metà di ottobre con uve perfettamente mature e sane.
Vinificazione: in bianco, con criomacerazione a contatto con le bucce per 12 ore per far acquisire solo in parte colore e corposità. Segue la pressatura soffice ed il mosto può fermentare senza bucce ed impurità ad una temperatura controllata di 13 gradi. Filtraggi, chiarifiche ed affinamento per circa 3-4 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore cristallino e rosato. Profumo fruttato con sentori di rosa selvatica. Al palato si sente un lieve sentore di marasca. Strutturato ma non di corpo, leggermente amabile.
Accostamenti: si beve molto bene anche fuori pasto. Ottimo con salumi e formaggi di media stagionatura, con primi saporiti, con grigliate di pesce e con crostacei.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 8°-10° C.