San Vito Rosso Veronese I.G.T. Bag in Box 3 Litri

Le uve raccolte da metà settembre sono pigiate delicatamente e poste a fermentare per 8-10 giorni a temperatura controllata.
Dopo la svinatura e la successiva fermentazione malolattica, ha inizio l’affinamento che si protrae per circa 18-24 mesi sia in cemento che in grandi botti di rovere.

Descrizione

I vitigni: la Corvina, la Rondinella e la Molinara.
Colori e Caratteri alla degustazione: rosso di ottima robustezza leggermente granato. All’olfatto suggestiona con profumi di ciliegia matura ben in armonia con i caratteristici toni balsamici.
La vinificazione e l’affinamento:uve scelte, macerazioni prolungate per estrarre il massimo del gusto. L’affinamento avviene parzialmente nel legno per dare corpo ad una finezza superiore.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio: suggerisce abbinamenti anche elaborati di carni, così come di insaccati saporiti e formaggi molto stagionati.
Si consiglia di scaraffare per tempo e servire in ampi bicchieri cristallini ad una temperatura di 16-18° C.