Sauvignon Bianco

Sauvignon bianco e’ un vitigno con produzione costante e medio bassa. Preferisce i terreni collinari asciutti e ricchi di scheletro

Descrizione

Caratteristiche enologiche: Sauvignon bianco produce un vino di colore giallo dorato dal profumo intenso e delicato, molto caratteristico.
Al gusto e’ asciutto, caldo, vellutato. Puo’ sopportare un leggero invecchiamento.
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi; pieno, luminoso e fresco
Profumo: intenso, tipico, elegante e articolato. La ricchezza di aromi evidenzia la frutta con il ribes nero, il frutto della passione, il melone bianco; i fiori con la lantana, i fiori di sambuco, la zagara; le spezie con il peperoncino e lo zenzero; e la freschezza con il lemon grass, l’origano, la maggiorana e le foglie di menta. Le note varietali di bosso e foglia di pomodoro si uniscono a lievi accenni agrumati di lime e pompelmo.
Gusto: ampio, fresco, ricco ed equilibrato. La complessità dei profumi trova eccellente corrispondenza al palato. Sentori di lime e salvia si fondono con un’esplosione di frutta tropicale e frutta matura. Grande freschezza, piacevole sapidità ed acidità equilibrata. Lungo e progressivo con richiami minerali nel finale, la persistenza è notevole.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.
Tenore alcolico medio 11,5%Vol.