Valpolicella Ripasso D.O.C. Magnum 2014

Ottenuto con la tradizionale tecnica del “ripasso” sulle vinacce fermentate delle uve appassite dell’Amarone.

Descrizione

DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso D.O.C.
I VITIGNI: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina.
ZONA DI PRODUZIONE: L‘area collinare delle vallate dell’est veronese.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Ottenuto con la tradizionale tecnica del «ripasso» sulle vinacce fermentate delle uve appassite dell’Amarone appena svinato. Le vinacce, ancora cariche di zuccheri e aromi donano ulteriore corpo e complessità. Dopo la svinatura questo vino affina in botti di legno e poi in bottiglia.
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Profumo delicato, etereo con sentori di frutta rossa.
SAPORE: Il sapore è asciutto e di notevole struttura, ricco e ben bilanciato da un tannino rotondo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Pasta e fagioli, zuppe speziate, ama il risotto all’Amarone, paste al ragù, selvaggina, carni grigliate e stufate, formaggi a pasta dura di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C. – STAPPARE ALMENO 60 MINUTI PRIMA DI SERVIRE –
FORMATO DISPONIBILE: 1,5 lt. CON CASSETTA IN LEGNO