Vino Merlot

La zona di produzione: l’Arcole D.O.C. nasce da nobili vitigni coltivati in pianura su terreni fertili e ricchi.
Nell’area di San Bonifacio ormai da anni si coltiva il Merlot con ottimi risultati qualitativi.

Descrizione

Colori e Caratteri alla degustazione: il colore è rosso rubino, più o meno marcato con riflessi violacei da giovane. Il profumo è intenso, vinoso, particolarmente gradevole, con sentori netti di lampone. È un vino di corpo, leggermente tannico, con sensazioni piacevoli di frutta rossa tipo lampone, prugna, marasca.
La vinificazione e l’affinamento: dopo la pigiatura le uve selezionate fermentano a contatto con le bucce per alcuni giorni tenendo monitorata quotidianamente l’estrazione dei tannini che deve essere in equilibrio con la gradazione e l’acidità soprattutto in questo vino venduto giovane.
Gradazione alcolica: 12% vol
Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio: per la finezza e la piacevolezza questo vino si presta ad essere servito a tutto pasto. Invecchiando si sposa assai bene con i salumi, con le carni in umido, con gli arrosti di carni bianche e rosse e per finire con la carne in salmì.
Va servito a 16-18° C.