La Cantina di Monticello

La Cantina di Monticello

Il Cordiale

~ Vino Bianco Sfuso ~

Forma di allevamento: Tradizionale a contro spalliera con potatura a Guyot
Colore: Giallo paglierino tenue
Profumo: Delicato e persistente
Sapore: Asciutto, armonico, sapido
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: Antipasti di pesce, antipasti di pollo, pasta e risotto con verdure oppure con pesce, frutti di mare, pesce alla griglia e fritture, carni bianche, formaggi a pasta fresca, ottimo come aperitivo
Gradazione Alcolica: 12% Vol.

Categoria:

Il Cordiale Vino Bianco Sfuso è un vino quotidiano che sa essere fusione di suadenza e mineralità, capace di alternare continuamente una morbidezza consolatoria a freschezza e sapidità.

Il Cordiale nasce da un vitigno autoctono a bacca bianca coltivato nel Nord Italia sin dal ‘700, era all’epoca tra i più coltivati della zona. La fillossera che ha colpito quasi tutti i vigneti europei, ha rischiato di far scomparire questo vino, che fu riscoperto e proposto da Mario Soldati agli inizi dei anni cinquanta.

Successivamente riesce a raggiungere i più alti livelli qualitativi. Questo si presenta con grappoli di dimensioni medio-grandi, piramidali e molto alati, gli acini hanno dimensioni medio-grandi, ovali e dalla buccia sottile dorata nella parte esposta al sole e gialla in quella esposta alla penombra, poco pruinosi.

È un vitigno molto vigoroso, con ottime rese costanti ma notevoli problemi con l’oidio e la botrite. Necessita di zone collinari ed ottime esposizioni che asciughino il clima. Si possono utilizzare più forme di allevamento, ma in preferenza gradisce la potatura corta dove raggiunge ottime qualità. Dà ai vini alte concentrazioni zuccherine, elevata acidità con bassa alcolicità, morbidi e delicatamente profumati, diversi a seconda della zona di coltivazione. Cortese Cantine Fratelli Povero

Il Cordiale Vino Bianco Sfuso
TASTO DESTRO DISABILITATO!