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La Sabla Les Crêtes vino rosso valdostano, frutto di un attento assemblaggio di quelle che sono le varietà tipiche della zona coltivate nell’omonimo vigneto. Un appezzamento storico, il cui nome si perde negli anni e che Les Crêtes ha registrato nel 1989. Il Vino Rosso La Sabla® di Les Crêtes è un rosso fragrante e profondo, vinificato e lasciato maturare in solo acciaio che nel bicchiere si svela con decisi profumi fruttati. Un grande compagno della tavola.
Questo vino ha origine nel comune di Aymavilles, dalle parcelle La Sabla, Bufferia e Sazzé. I vigneti, situati tra i 500 e i 750 metri di altitudine, godono di un’ottima esposizione a ovest. Il nome deriva dal termine dialettale che indica la sabbia, evidenziando la natura dei suoli sciolti e sabbiosi, composti da detriti morenici e löss. Le pendenze scoscese richiedono una rigorosa viticoltura eroica condotta interamente a mano. Tali condizioni pedoclimatiche conferiscono al vino una spiccata freschezza aromatica e un equilibrio strutturale ideale.
La produzione ha inizio con la vendemmia manuale, effettuata verso la fine di ottobre. In cantina, le uve vengono pigiate e diraspate per preservare la fragranza dei profumi varietali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di circa dodici giorni e rimontaggi quotidiani per garantire un’ottimale estrazione polifenolica. Il vino matura successivamente per otto mesi in acciaio, a cui segue un affinamento finale di cinque mesi, volto a esaltare la pulizia espressiva e la succosità del frutto.
Nato nel 1971 ad Aymavilles, La Sabla Les Crêtes vino rosso valdostano incarna la maestria della famiglia Charrère e la dedizione alla viticoltura eroica di Les Crêtes. Questo storico rosso valdostano è un raffinato uvaggio di pregiate varietà locali coltivate in vecchie vigne. Il suo nome rende omaggio ai suoli sabbiosi che donano al vino seducenti aromi di lampone e delicate sfumature floreali di viola. Assaporare questa gemma significa abbracciare una tradizione autentica, caratterizzata da tannini morbidi e avvolgenti e da un finale persistente inimitabile.
