Capitano del Palio Monferrato Dolcetto D.O.C.

Si presenta di colore rosso rubino, il bouquet è tenue e fruttato, il sapore è corposo, vellutato e piacevolmente secco.

Categoria:

Vitigno: Dolcetto
Vigneti: Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 6/8 giorni
Fermentazione: malolattica a 20°C
Affinamento: 3 mesi in acciaio
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino

Profumo: tenue e fruttato
Sapore: asciutto, gradevolmente secco, armonico
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: vino da tutto pasto
Gradazione Alcolica: 12.5% vol

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