Olio Extravergine di Coratina D.O.P. 100% italiano

Olio Extravergine di Oliva

~ Coratina D.O.P. 100% italiano ~

Colore: Giallo/verde
Gusto: Intenso e fruttato e da un pizzicore persistente
Profumo: Piacevoli sentori erbacei e di carciofo
Formato latta: 3 litri
Abbinamento gastronomico: Ideale consumato crudo, esalta il gusto delicato del pesce grigliato, carni bianche oppure verdure cotte, ma anche insalate, caprese, pinzimonio e bruschette

Zona di produzione: Canosa di Puglia
Altitudine oliveti: 30/40 mt slm (sul livello del mare)
Tipologia: Olio Extra vergine di Oliva DOP Terra di Bari – Castel del Monte
Cultivar: 100% Coratina
Numero oliveti: 1300 – 9 ht
Età oliveto: Ultra settantenne
Periodo di raccolta: Novembre/gennaio
Sistema di raccolta: Meccanica, scuotitori a spalla
Tipo di molitura: Ciclo continuo con estrazione a freddo

Olio Extravergine di Coratina 100% italiano è caratterizzato da un sapore intenso e fruttato e da un pizzicore persistente, con piacevoli sentori erbacei e di carciofo. Col passare del tempo l’amaro e il piccante si attenuano, lasciando spazio a un sapore armonico. È un olio caratterizzato da bassissima acidità e ricco di polifenoli. Azienda Agricola Caporale