La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Andrea

~ Spumante Metodo Classico ~

Colore: Giallo paglierino brillante
Perlage: elegante e persistente
Profumo: intenso con sentori di tostatura
Vitigni: 90% Turbiana (Trebbiano di Lugana) – 10% Chardonnay
Collocazione: Pozzolengo
Composizione del terreno: argilloso Vendemmia: raccolta manuale a fine Agosto
Vinificazione: uva vinificata intera con pressatura soffice, 24 mesi sui lieviti seguito da 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Abbinamenti gastronomici: indicato per aperitivi e a tutto pasto.
Temperatura di servizio: 7°/9° C
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.

Categoria:

Le Uve di questo Spumante Metodo Classico Andrea vengono raccolte in anticipo per conservare la giusta acidità, vengono pressate in modo soffice per ottenere il mosto fiore che viene messo a fermentare parte in serbatoi di acciaio inox e parte in botticelle da 500 litri. Finita la fermentazione si separa il vino dai fondi di fermentazione e viene lasciato a maturare sui suoi lieviti, dopo la prima fermentazione si procede al travaso, il vino limpido viene lasciato maturare con i suoi lieviti per alcuni mesi, in primavera il vino base viene aggiunto di lieviti, imbottigliato per la presa di spuma in bottiglia. Le bottiglie vengono lasciate a maturare per 16 mesi, poi si procede alla sboccatura e al confezionamento finale.

Il Metodo Classico è un sistema di spumantizzazione che si basa sul principio della rifermentazione in bottiglia. Il metodo classico è nato in Francia, nella regione nota come Champagne e famosa per il vino frizzante che porta il suo nome. Ceresa Vini

Andrea Spumante Metodo Classico
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