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Valpolicella Superiore D.O.C.

 

ANNATA 2013
Il vino si presenta di un colore rosso vivo e acceso, con vibranti riflessi purpurei. Profumi di frutti rossi e spezie aprono un ricco bouquet bilanciato da sentori delicati di mandorle e di viole. È un vino convesso, in cui la morbidezza del frutto rosso risalta anche al gusto pur mantenendo un’elevata struttura e potenzialità di consumo a distanza di anni. Il retrogusto asciutto ed elegante favorisce la lunga persistenza in bocca.

Categoria:

Color rubino granato, mediamente intenso al naso, elegante, presenta sentori terziari e note di cuoio.
Strutturato, succoso, un poco austero all’inizio, si colgono note di castagne al forno, la sua pur elevata nota alcolica è ben integrata nell’insieme, lunga la sua persistenza.
Vitigni: 75% Corvina Veronese / 15% Corvinone / 10% Rondinella
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Forma di allevamento: Pergola e Guyot
Resa media: 100 q/ha
Luogo e tipo di terreno: Fondovalle argilloso
Altitudine dei terreni: 100 m s.l.m.
Lavorazioni: Diserbo chimico assente, sostituito da lavorazioni meccaniche del sottofila. Lotta integrata agli infestanti mediante confusione sessuale. Defogliazione a fine giugno e potatura invernale a metà febbraio.
CARATTERISTICHE TECNICHE E ANALITICHE
Periodo di raccolta (a mano) 2a settimana di ottobre Dati di fermentazione 9 giorni a 26°C
Affinamento: in legno 12 mesi botte grande
Affinamento: in vasca 12-24 mesi
Grado alcolico: 14,75% Vol.

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