La Cantina di Monticello

La Cantina di Monticello

Vino Cabernet

~ Vino Rosso Sfuso ~

Colore: Rosso rubino carico
Profumo: Fruttato e di lunga persistenza con sentori di frutta piccola a bacca rossa
Gusto: Deciso e ampio negli aromi di frutti rossi, tannini presenti ma delicati
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Abbinamento Gastronomico: Ottimo con carni rosse alla brace, selvaggina, salumi e formaggi stagionali. Ideale anche con la classica pasta e fagioli e pappardelle al ragù di cinghiale

Categoria:

Il Cabernet è un vitigno a bacca nera originario della Gironda, nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant, ed è senz’altro la varietà più duttile al mondo per la produzione di vini di grande qualità e longevità.

Questo vitigno è diffuso praticamente in tutti gli areali vitivinicoli, assumendo un ruolo di rilievo anche tra le varietà internazionali. Viene spesso usato in assemblaggio con altri vini rossi, in un blend che prende il nome di taglio bordolese. In Italia ne esistono molte versioni, sia in purezza che con altri vitigni rossi.

Ha grandi capacità di adattamento alle più disparate condizioni climatiche e tecniche di vinificazione, mantenendo le sue caratteristiche di riconoscibilità pur esprimendo perfettamente anche quelle del terroir, è in grado di produrre vini intensi già nel colore, ricchi di tannini e sostanze aromatiche, capaci di lungo invecchiamento.

Grazie alla grande struttura di questo vitigno, si possono osare lunghe macerazioni e affinamento in legno, soprattutto rovere francese, che gli consentono di esprimere nel tempo un bouquet complesso e affascinante. La raccolta delle uve avviene a perfetta maturazione polifenolica, seguono la diraspatura e la fermentazione alcolica con le bucce per 10-12 giorni. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox. Cabernet vino rosso sfuso

Vino Cabernet 
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