La Cantina di Monticello

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Soave Classico D.O.C.

Denominazione: Soave Classico D.O.C.
Vitigni: Garganega
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 8/10°C
Zona di produzione: I vigneti situati nell’area storica di produzione che comprende la zona collinare del comune di Soave
Vinificazione e affinamento: Vendemmia a fine settembre, la pressatura è soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata, l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: Floreale e fruttato con forti richiami tradizionali alla sua uva
Sapore: Asciutto e sapido, anche in bocca richiama l’uva Garganega
Abbinamenti: Si abbina bene alle minestre di verdure, risotto con gli asparagi, tagliatelle con i piselli, pesce di lago e sushi

Soave Classico D.O.C.
Categoria:

Il vino Soave sembrerebbe prendere il nome dall’omonimo comune fondato dai Longobardi, detti anche Svevi (Suaves). È stato, nel 1931, fra i primi vini italiani oggetto di un decreto che ne limitava la zona di produzione ed è stata la prima area DOC del Veneto quando, nel 1968, venne riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata «Soave Superiore». L’uso della menzione “Classico” è riservato al prodotto ottenuto vinificando uve autoctone coltivate sui rilievi collinari dei comuni di Soave e Monteforte, nei quali si trova la «zona classica» ovvero quella storica, originaria e di più antica tradizione per questo vino. Cantina Veneta

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