La Cantina di Monticello

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Soave D.O.C. Colli Scaligeri

~ Decanto ~

Denominazione: Soave D.o.c. Colli Scaligeri
Vitigni: Garganega 100%
Zona di Produzione: La zona del Soave D.o.c. e la sottozona Colli Scaligeri, che comprende parte dei nostri vigneti situati nei comuni di Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Soave , Illasi, Caldiero e Lavagno
Vinificazione e Affinamento: Pigiatura e pressatura soffice delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumo: Al naso si presenta intenso, persistente e l’impronta è fruttata, con note tropicali e sentori di albicocca
Sapore: Un vino secco, fresco e sapido, marcatamente floreale
Gradazione Alcolica: 13% Vol.
Temperatura di Servizio: 10-12°C
Abbinamento Gastronomico: Ottimo con risotti, lasagne e “bisi” , zuppe di pesce, bolliti e con il formaggio Monte Veronese

Soave D.O.C. Colli Scaligeri
Categoria:

Dalle tipiche pendenti colline di franchi terreni argillosi, ghiaiosi a volte, che a nord si perdono nei Monti Lessini nasce questo Soave D.O.C. Colli Scaligeri che dopo una vendemmia in cassette avviene la selezione dei grappoli, la diraspatura, la selezione degli acini, la pigiatura e la pressatura soffice in saturazione d’azoto. La fermentazione avviene quindi in acciaio, dove il vino è poi lasciato riposare per alcuni mesi. Un prodotto semplice ma con un’ anima, che vi saprà trasmettere forti emozioni. Cantina Veneta

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