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Ciò che rende l’Olio Extra Vergine di Oliva buono è l’attenta lavorazione basata su un ciclo produttivo naturale e sostenibile. Il prodotto finale deve avere delle caratteristiche fondamentali per essere definito il top della sua categoria, con dei valori specifici e qualità visive che rispettano il suo profilo nutrizionale e un ottimo profilo fenolico.
- In effetti, il livello di acidità, ovvero la percentuale di acido oleico presente in bottiglia, è difficile da valutare a livello domestico, in quanto si può misurare solo con analisi specifiche di laboratorio. Affidiamoci allora ad altre semplici procedure per il nostro acquisto consapevole:
- Informazioni dettagliate in etichetta, come indicazioni di provenienza delle olive, la loro denominazione, il luogo delle aziende addette alla spremitura e all’imbottigliamento, la dicitura Dop e Igp, insieme alla dicitura “spremitura a freddo”
- Il gusto dell’olio di qualità extravergine è amarognolo e piccante, che lascia nel palato il tipico pizzicore dei polifenoli
- Il profumo intenso dell’olio deve riportare in un campo di uliveti in fiore e donare tutta la freschezza dell’oliva appena raccolta
- Il prezzo troppo basso di un prodotto (al di sotto di sei euro) non può assolutamente garantire qualità, per l’intenso processo di lavorazione che sta dietro
- Una bassa o media fluidità è un altro buon indicatore, a dispetto dell’olio troppo liquido.
- Perché il Bag in Box?
- Protegge dai 3 principali nemici dell’olio: aria, luce e calore, quindi dall’ossidazione. Il sacchetto interno è sottovuoto e si comprime man mano che si spilla l’olio, inoltre il rubinetto dispenser è dotato di una valvola che impedisce il reflusso d’aria
- Non richiede il travaso dell’olio, avrai l’olio perfettamente conservato fino al momento del suo utilizzo, ma se preferisci puoi riempire piccole bottiglie molto più agevolmente rispetto alla lattina e senza usare imbuti.
- Protegge l’olio dagli sbalzi termici grazie alla scatola contenitrice di cartone che forma una sorta di camera d’aria intorno al sacchetto in cui è contenuto l’olio.
- È solido e resistente quanto una lattina, ma a differenza di questa non si ammacca e non rischia di arrugginire;
- Il Bag in Box elimina gli sprechi, l’olio si spilla fino all’ultima goccia!
- È pratico, maneggevole, facilmente trasportabile, completamente riciclabile ed anche grazioso da tenere in bella vista, magari su un ripiano della cucina per avere sempre l’olio a portata di mano e pronto all’uso. Frantoio Ciccarelli Olio Extra Vergine di Oliva Molise EVO
