Jura 12 Years Old Particular Cheers to Better Days è un whisky prodotto con acqua del Loch A’Bhaile Mhargaidh (mercato Loch) e malto d’orzo macinato. L’acqua non è torbosa poiché il lago è in alto sulle colline.
Il lavaggio viene distillato due volte in alambicchi. I colli alti sugli alambicchi danno uno spirito leggero. Il whisky acquista un po’ di peso e ricchezza maturando in una miscela di botti di rovere americano e Sherry.
Situata appena ad est di Islay, al largo della costa occidentale della Scozia, Jura è una delle isole più spettacolari ma meno conosciute della Scozia. L’isola si estende per 36.692 ettari e raggiunge un’altezza di 785 m. Il nome Jura ha diversi significati: “due fratelli Dih e Rah”, “isola dei tassi” e “isola dei cervi”.
Tuttavia, con una popolazione umana inferiore a 200 e circa 5000 cervi nobili (i cervi sono circa venticinque a uno), l’opinione degli esperti tende a quest’ultimo. La gamma Old Particular di Douglas Laing consiste in malti selezionati individualmente da tutta la Scozia, prodotti secondo i più alti standard di qualità.
Questi malti non sono né filtrati a freddo né aggiunti di colore e sono unici con i loro imbottigliamenti in botte singola. Il Jura Old Particular Douglas Laing Single Cask Malt 12 Years Old è maturato per 12 anni in re-fill hogshead.
