Verdicchio di Matelica D.O.C.

~ L’Anfora ~

Vitigno: Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Colore: Giallo paglierino, molto brillante, con sfumature in controluce tendenti al verde
Profumo: Floreale di acacia, ginestra, frutta matura di albicocca e pesca
Gusto: Al palato è ricco, sapido, nettamente saporito, corposo, morbido, abbastanza caldo, fresco di acidità senza nessuna asprezza sulla lingua, con un piacevole retrogusto mandorlato
Abbinamento gastronomico: Aperitivi, antipasti freddi specie di mare, tutte le paste ed i risi se con sughi bianchi, pesce mediterraneo, carni bianche poco elaborate, formaggi fino alla media stagionatura
Formato bottiglia: 75 cl
Temperatura di servizio: 8°/10° C.
Vigneti: Selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica) sottovalle “Valbona”
Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud
Altitudine: Da 350 a 450 mt s.l.m.
Terreno: Sciolto
Allevamento: Doppio capovolto e Gujot
Densità: 1666 o 2600 ceppi/ha
Anno dell’impianto: 1985
Carico gemme/ceppo: da 15 a 25 (n.b. le prime 4 sono sterili)
Vendemmia: Definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
Raccolta: In carri uva da 1.5 t
Vinificazione: In riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa pulizia dei mosti per flottazione e pressatura soffice sottovuoto
Piede di fermentazione: Saccharomices bayanus
Temperatura di fermentazione: 14°/15° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Serbatoi: Acciaio inox 300 hl
Maturazione: 4 mesi in serbatoi acciaio inox
Chiarifiche: A mosto
Imbottigliamento: Minimo nel febbraio successivo

Categoria: Vino Bianco Fermo

Descrizione

Il Verdicchio di Matelica D.O.C. è un vino molto strutturato, sapido e caratterizzato da buoni profumi dovuti al microclima di tipo continentale. I vigneti del verdicchio di Matelica sono coltivati su terreni calcarei, che conferiscono al vino maggior finezza e qualità gusto-olfattiva. Di colore giallo paglierino con inconfondibili riflessi verdolini, in bocca si presenta secco, persistente e caldo con sentori che ricordano la frutta matura. Un’avvolgente morbidezza regala al palato sensazioni di rotondità che non stancano, grazie anche al retrogusto di mandorla tipico del Verdicchio. La zona geografica della D.O.C. Verdicchio di Matelica interessa il territorio di otto comuni di cui sei compresi nella provincia di Macerata e due in quella di Ancona. L’area è decisamente interna e lontana dall’ambiente e dall’influenza marina, difatti è una pianura alluvionale interna che include tutti i tratti di fondovalle fluviale e torrentizio, all’interno della regione Marche. Cantina Belisario vini