La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Kombu

~ Gose ~

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, sale, semi di coriandolo, alga Kombu
Colore: Giallo dorato e dalla moderata torbidità, schiuma bianca mediamente persistente
Gusto: Morbido e piacevolmente acidulo, con una buona componente maltata e dalla luppolatura quasi assente, dalla piacevolissima bevibilità. Come previsto dallo stile, presenta una nota salata donata dall’alga Kombu
Profumo: Emergono i sentori lattici di yogurt e caglio, uniti a sentori speziati e agrumati donati dal coriandolo e dalla scorza d’arancia
Formato bottiglia: 33 cl
Gradazione alcolica: 4,8% Vol.

La Birra Artigianale Kombu è la nostra prima birra umami. Cos’è l’umami? È il quinto gusto, che si posiziona al centro della lingua e poi si espande. È definito sapido, corposo, complesso, semplicemente buono. Con la Birra Kombu lo stile Gose (birre storiche tedesche, tipiche della città di Lipsia ma originarie di Goslar. Le attuali Gose, riprodotte dopo il 1980, presentano una lieve asprità e sono note per essere birre salate) incontra l’Alga Kombu che dà profondità al sale, ottenendo proprio quel sapore corposo e gradevole. Un amaro quasi impercettibile e la persistenza retrolfattiva elevata e fresca per un’esperienza di gusto eclettica e piacevole. Birrificio artigianale Almond 22

Kombu stile Gose
TASTO DESTRO DISABILITATO