UN AMORE AMARO
Il progetto Flea nasce da due concetti ben precisi: la passione e l’amore per il territorio umbro, in particolare per Gualdo Tadino, nota per la qualità delle sue acque minerali, e malti derivanti da orzi 100% italiani coltivati in terreni di proprietà esclusiva del birrificio. Nella ricca gamma di prodotti spicca, con il suo gusto marcatamente amaro ed una schiuma compatta, cremosa e aderente, la Federico II Extra Ipa, birra ambrata doppio malto prodotta con malto d’orzo al 100%, note aromatiche e retrogusto erbaceo dato dall’utilizzo di luppoli selezionati e “dry hopping”. Una birra fedele alla tradizione e al territorio, per una qualità sempre riconosciuta e stimata.
Colore ramato torbido, dalla schiuma beige e di media persistenza. Il primo impatto al naso è impostato sui lieviti, seguiti da orzo tostato e frutta tropicale. L’attacco di bocca è profondamente maltato ed amaro, pronunciato su toni di miele, amaretto, luppolo, agrumi e frutta secca. Nella persistenza finale, ritorna l’amaro deciso, ma piacevole, della luppolatura, è ottima se sorseggiata insieme a carne di maiale, pesce arrosto o pesce affumicato.
