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Cardenal Mendoza Angêlus è un liquore a base di Sherry Brandy, con arance, limoni, cardamomo e chiodi di garofano di Siviglia. La parte più esclusiva di Cardenal Mendoza, la quota degli Angeli, assume una nuova dimensione sotto forma di liquore. Angêlus è un liquore basato sul nostro classico Sherry Brandy.
Arance amare di Siviglia, limoni di Valencia, cardamomo e chiodi di garofano.
Il Cardenal Mendoza Angêlus è stato creato dal caposquadra del Bodega che voleva trasmettere la fragranza del fiore d’arancio che inghiottiva il patio del Bodega ogni primavera.
Questa era l’essenza che, mescolata agli aromi dei vini di sherry e dei brandy che maturavano nella Bodega, era ciò che il caposquadra sentiva incarnare la casa della Bodega, Jerez de la Frontera.
Si è messo al lavoro per cercare di catturare questo legame con la città attraverso la combinazione di aromi e sapori in un nuovo spirito. Il caposquadra iniziò aggiungendo l’arancia amara e la buccia di arancia dolce delle arance che coprivano il patio della Bodega e altri componenti naturali al famoso brandy già in produzione.
Dopo un feedback molto positivo da parte di coloro che hanno provato la sua nuova creazione, ha risposto dichiarando che stava semplicemente raccogliendo le “caratteristiche angeliche del Cardenal (brandy)”
La macerazione degli ingredienti naturali e il processo di distillazione avvengono in una prestigiosa vecchia distilleria fondata nel 1824 e famosa per il suo tradizionale processo Bain-Marie.
La parte dell’angelo
Utilizzando come base il classico Cardenal Mendoza Brandy, Angêlus è realizzato fondendo le essenze degli ingredienti naturali, principalmente arance amare e scorza d’arancia e cardamomo, e invecchiando la miscela in mozziconi già conditi con Sherry per raggiungere un perfetto equilibrio. Questo crea un prodotto unico, originale e distintivo che è enormemente versatile.
Angêlus è incredibilmente versatile
È delizioso da solo o con un po’ di miele come scalda inverno aiutato dalla sua nota speziata. In altri periodi dell’anno funziona perfettamente con ghiaccio e una fetta di arancia o come bevanda lunga con limonata o acqua frizzante.
Crea anche una versione molto sofisticata del cocktail Alexander, agitato con ghiaccio e panna fresca. In cucina produce una superba crèpe Suzette e poche gocce migliorano notevolmente l’insalata di frutta.
