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Il nuovissimo gin Santa Ana è un prodotto di Bleeding Heart Rum Co., produttori del premiato Don Papa Rum filippino che è cresciuto a passi da gigante negli ultimi anni non solo nelle Filippine, ma anche in diverse parti del globo, trascendendo l’immagine classica del pasalubong (termine filippino che identifica il tradizionale regalo che si usa portare alla famiglia dopo un viaggio su queste isole paradisiache) per diventare una bevanda alcolica alla pari con le migliori marche di rum al mondo.
Dopo il successo del Don Papa, anche lo strepitoso gin Santa Ana sembra aver conquistato, non solo il cuore dei filippini, ma anche quello di tanti appassionati di spiriti. Santa Ana Gin, infatti, si rivolge all’enorme popolazione di bevitori di questo liquore del paese d’origine, ma offre una qualità premium alla pari con marchi di gin di fama internazionale disponibili oggi sul mercato.
Lavorando con prodotti botanici locali provenienti da una fattoria partner a Zambales, la Bleeding Heart Spirits è stata in grado di produrre un gin distintamente filippino nell’aroma e nel gusto. La ricetta del Santa Ana include due fiori locali, Ylang-Ylang e Alpina, e due agrumi locali, Calamansi (simile al lime) e Dalandan (un tipo di arancia dolce), che evocano sapori distinti ma delicati, ideali per essere gustati da tutti.
La base del liquore è ovviamente realizzata distillando il ginepro, al quale vengono lasciate in infusione altre botaniche aromatiche: coriandolo, limone, arancia amara, radice di Angelica, rizoma di Iris. Solo in seguito, vengono aggiunte le qualità profumate di Ylang-Ylang, Alpinia e finocchio insieme alle dolci note agrumate di Calamansi e Dalandan.
Questo particolare gin è realizzato grazie alla distillazione sotto vuoto parziale, una metodologia innovativa padroneggiata soprattutto nella parte occidentale della Francia, considerata il migliore modo per trattare fiori e frutti e aiutarli a sprigionare al meglio le loro fragranze durante il processo di produzione del distillato, senza venire alterati dall’effetto del calore generato.
