Horus Carignano del Sulcis D.O.C.

Horus

~ Carignano del Sulcis D.O.C. ~

Colore: Rosa corallo
Profumo: Al naso presenta note di macchia mediterranea
Gusto: Al palato appare fresco, profumi fragranti di lamponi e piccoli frutti rossi, fruttato e con una buona sapidità finale
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Formato bottiglia: 75 cl
Abbinamento gastronomico: Si abbina perfettamente con carni bianche o a cous cous di mare, guazzetti e zuppe di pesce, piatti a base latticini, funghi e pomodoro
Temperatura di servizio: 10°/12°C
Vinificazione: Nell’ultima settimana di settembre, dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Barriques di allier per 12 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi Cantina Sardus Pater

Horus Carignano del Sulcis DOC le uve utilizzate per realizzare questo vino rosato di Sardus Pater, sono prodotte da vecchie vigne a piede franco coltivate ad alberello su terreni sabbiosi in prossimità del mare sull’Isola di Sant’Antioco dove la cantina ha la sede.

Le viti hanno un’età di oltre 70 anni e sono allevate con una densità di circa 5.000 piante per ettaro. Dopo la vendemmia, si procede a una macerazione a freddo con le bucce per 24 ore alla temperatura di 8 C°, viene poi avviata la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 15 C°.

Il vino matura alcuni mesi in acciaio e dopo l’imbottigliamento, completa l’affinamento con 3 mesi di cantina prima della messa in commercio.