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Il Borioso è un vino di una qualità esclusiva apprezzato per le sue particolari caratteristiche di sapore e morbidezza. I suoi vitigni sono molto esigenti per quanto riguarda le condizioni climatiche e territoriali, solo la particolare geologia lo rende coltivabile e riesce a dare ottimi risultati. Le zone particolarmente predisposte alla coltivazione dei vitigni, sono le migliori per conferire il sapore e il carattere che rende questo vino nel pratico Bag in Box, uno dei più amati sia dagli intenditori che dagli amanti dell’enologia.
Il vitigno di questo vino presenta particolari caratteristiche morfologiche che danno una forma particolare all’uva, i grappoli ad esempio sono di media/grande dimensione, la loro forma è a piramide e presentano inoltre due o tre ali. L’acino è piccolo/medio con la buccia pruinosa che si distingue in particolar modo per il suo colore tra il blu e il nero.
Per quanto riguarda la fenologia e il germogliamento si presentano di media epoca verso la seconda decade di aprile. La fioritura anche è di media epoca e va tra la prima e la seconda decade del mese di giugno. L’uva arriva finalmente a maturazione completa a fine settembre. Bonarda Piemonte
