La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Il Rustico

~ Bag in Box 20 Litri ~

Colore: Rosso rubino carico con leggeri riflessi granati
Profumo: Gradevole, intenso, caratteristico di marasca matura
Sapore: Austero, corposo, gradevole acidità
Vinificazione: in rosso con macerazione di 20/25 giorni su tini di legno da 35 hl. Le temperature variano dai 24-26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini
Tecnica di produzione: Il 90% delle uve viene surmaturato in pianta, il 10% viene appassito in fruttaio per 40 giorni
Gradazione alcolica: 12.5% Vol.
Abbinamento gastronomico: Selvaggina condita con spezie, formaggi importanti come grana e stravecchio
Temperatura di servizio: 18-20° C
Formato: Bag in Box 20 litri

Conservazione: In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore

Il Rustico nel comodo Bag in Box da 20 litri è di colore  rosso rubino intenso e fitto. Vitigno autoctono a bacca nera derivato presumibilmente dalla addomesticazione di viti selvatiche che crescevano spontaneamente sulle colline.

Le origini del nome sono incerte, esso potrebbe derivare dall’omonimo torrente oppure derivare dall’espressione dialettale “rabbioso”, impressione che si poteva avere assaggiando il vino tradizionalmente prodotto da quest’uva, il cui contenuto spicca per acidità e tannini, che combinati assieme danno un effetto decisamente astringente.

Proprio per questa ragione questo vino è stato da sempre considerato un vitigno “rustico”, adatto per la produzione di prodotti di qualità minore e vini da taglio. Questa interpretazione “tradizionale” viene attualmente affiancata da interpretazioni “ingentilite” del vino, prodotte utilizzando attente tecniche di vinificazione (incluso l’appassimento). Raboso Piave

Il Rustico vino rosso sfuso bag in box
TASTO DESTRO DISABILITATO