Il Rustico nel comodo Bag in Box da 20 litri è di colore rosso rubino intenso e fitto. Vitigno autoctono a bacca nera derivato presumibilmente dalla addomesticazione di viti selvatiche che crescevano spontaneamente sulle colline.
Le origini del nome sono incerte, esso potrebbe derivare dall’omonimo torrente oppure derivare dall’espressione dialettale “rabbioso”, impressione che si poteva avere assaggiando il vino tradizionalmente prodotto da quest’uva, il cui contenuto spicca per acidità e tannini, che combinati assieme danno un effetto decisamente astringente.
Proprio per questa ragione questo vino è stato da sempre considerato un vitigno “rustico”, adatto per la produzione di prodotti di qualità minore e vini da taglio. Questa interpretazione “tradizionale” viene attualmente affiancata da interpretazioni “ingentilite” del vino, prodotte utilizzando attente tecniche di vinificazione (incluso l’appassimento). Raboso Piave
