Quartomoro "Z" Frizzante sui Lieviti ~ VSQ

Quartomoro Z

~ Frizzante sui Lieviti ~

Perlage: Spuma fitta e accattivante
Colore: Giallo paglierino
Profumo: All’olfatto dona aromi da fiori bianchi e gialli con note agrumate e speziate
Gusto: Al palato risulta fresco e acido con bollicine disordinate ma avvolgenti
Nome: Quartomoro Z Frizzante sui Lieviti
Tipologia: Bianco frizzante
Classificazione: VSQ (Vino Spumante di Qualità)
Formato bottiglia: 75 cl.
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Vitigni: Vermentino, Malvasia
Ubicazione: Arborea (OR)
Composizione del terreno: Misto argilloso, sabbioso, con molto scheletro, da disfacimento ossidianico
Sistema di allevamento: Controspalliera (potatura guyot)
Vendemmia: Manuale in cassette
Temperatura di fermentazione: 18/20° C
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica, spillatura, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 18/20° C.
Rifermentazione: A settembre dell’anno successivo viene fatto rifermentare con il 5% di mosto bianco per la presa di spuma e fatto riposare per almeno sei mesi
Affinamento: Almeno sei mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Abbinamento gastronomico: Vino perfetto per aperitivi informali fra amici, serate allegre. Ottimo tutto pasto, anche con la pizza

Quartomoro Z

La presenza dei lieviti in Quartomoro “Z” ci regala “due vini in uno e un vino crudo”, poco convenzionale, ma che richiama la nostra tradizione contadina. Nel 2012 abbiamo soddisfatto la nostra curiosità di rifermentare in bottiglia una piccola parte del nostro vino Base Spumante del 2011, con l’aggiunta del mosto. Il risultato ci è sembrato interessante…