Apianae ~ Moscato del Molise D.O.C.

Apianae

Moscato del Molise D.O.C.

Annata: 2016
Vitigno: 100% Moscato reale
Colore: Giallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati
Profumo: Fresco ed intenso, con caratteristici sentori di fiori d’arancio e miele di zagara
Gusto: È un vino ampio con sapore di moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto
Formato bottiglia: 500 ml
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Abbinamento gastronomico: È l’ideale per essere abbinato a dolci o formaggi stagionati. Può essere degustato come vino da meditazione. Squisito con il paté di fegato di vitello

La fermentazione di questo Apianae è di un anno in vasca d’acciaio e successivamente sei mesi in bottiglia. l’uva appassita sulla pianta viene criomacerata. Per esaltarne i profumi, viene sottoposta intera a lieve pressatura. Fermenta lentamente a temperatura controllata.

Il moscato reale è un’antica varietà di uva coltivata in tutto il Mediterraneo da moltissimi secoli. In Italia, vanta una distribuzione che copre quasi tutta la penisola. Da questo antico vitigno caro ai Papi, che veniva coltivato in Italia già nel 200 a.C. con il nome di Apicia, Apicius o Apianae – secondo Colummella e gli altri Georgici, si è ottenuto un vino dolce con sapore di Moscato. Buono sarebbe dir poco: amabile in tutti i sensi.