"Appassimento" Rosso Veneto I.G.T. Passito

Appassimento

~ Rosso Veneto I.G.T. Passito ~

Colore: Rosso rubino con sfumature più evolute
Profumo: Complesso con note di ciliegia e vaniglia
Sapore: Armonico, pieno e vellutato, con lungo finale e note speziate
Produttore: Domini Veneti
Nome: Appassimento
Tipologia: Rosso fermo
Classificazione: I.G.T. Veneto
Formato bottiglia: 75 cl
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Vitigni: 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione: Negrar (VR)
Vendemmia: Fine Settembre con selezione esclusivamente manuale
Temperatura di fermentazione: 25 °C
Vinificazione: Le uve vengono sottoposte ad appassimento per 60 giorni, per ottenere una maggiore concentrazione. Pigiatura con diraspatura delle uve, macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti, fermentazione malolattica completa, affinamento In legno
Stabilizzazione: naturale
Gradazione alcolica: 14,00% Vol.
Temperatura di servizio: 16°/18° C.
Abbinamento gastronomico: Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati, ottimo con i formaggi stagionati

Questo vino nasce con il proposito di riprodurre la storia, i valori e le caratteristiche della sua terra e si caratterizza per l’appassimento del blend di uve rosse autoctone da cui è composto e l’utilizzo di un metodo tradizionale. Il risultato è un vino elegante, profondamente aromatico e tutto da assaporare, perfetto anche a fine pasto.

Appassimento di uve rosse autoctone e metodo tradizionale si fondono insieme in questo vino, risultato di un blend dal carattere rigoroso. Lo stile unico esprime eleganza e piacevolezza, valorizzando il territorio come protagonista principale della filosofia produttiva.