La Cantina di Monticello

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Valpolicella Ripasso D.O.C.

~ Magnum ~

Denominazione: Valpolicella Ripasso D.O.C.
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Zona di produzione: L‘area collinare delle vallate dell’est veronese
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Profumo delicato, etereo con sentori di frutta rossa
Sapore: Il sapore è asciutto e di notevole struttura, ricco e ben bilanciato da un tannino rotondo
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Abbinamento gastronomico: Pasta e fagioli, zuppe speziate, ama il risotto all’Amarone, paste al ragù, selvaggina, carni grigliate e stufate, formaggi a pasta dura di media stagionatura
Temperatura di servizio: 18/20° C. – STAPPARE ALMENO 60 MINUTI PRIMA DI SERVIRE –
Formato disponibile: 1,5 lt. CON CASSETTA IN LEGNO

Categoria:

Il Valpolicella Ripasso è una delle eccellenze del nostro patrimonio enologico, che anno dopo anno sta conquistando sempre più consensi tra gli appassionati. È particolarmente apprezzato, sia sul mercato italiano che internazionale per il suo carattere intenso, fruttato, morbido e aromaticamente ricco.

È l’etichetta più giovane della zona, che s’inserisce perfettamente tra la scorrevole fragranza del Valpolicella Classico e la struttura complessa, avvolgente e profonda dell’Amarone.

Questo Valpolicella è ottenuto con la tradizionale tecnica del “ripasso” sulle vinacce fermentate delle uve appassite dell’Amarone appena svinato. Le vinacce, ancora cariche di zuccheri e aromi donano ulteriore corpo e complessità. Dopo la svinatura questo vino affina in botti di legno e poi in bottiglia.

Grazie a questo procedimento, si arricchisce di aromi più complessi, acquista corpo e struttura, pur conservando la tipica freschezza fruttata. Il successo della nuova tipologia è cresciuto nel corso degli anni e nel 2010 è stato finalmente approvato dal disciplinare come DOC. Cantina Veneta Collis

Valpolicella Ripasso D.O.C.
TASTO DESTRO DISABILITATO!