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H by Hine Cognac VSOP Fine Champagne, è prodotto da uve Petite Champagne e Grande Champagne che viene invecchiato per almeno 4 anni in legno. In anni particolari, quando il clima consente una vendemmia di qualità eccezionale, la Maison Hine conserva una piccola quantità di Cognac distillati esclusivamente dalle uve del cru più prestigioso, la Grande Champagne.
Sono i millesimati (vintages), di cui la Hine ha messo assieme nei secoli una collezione che non eguali nel settore. I millesimati vengono invecchiati e affinati nelle cantine Hine e Jarnac, in condizioni di temperatura e di umidità che garantiscono l’ottenimento di distillati eleganti, corposi e straordinariamente complessi.
Questo Cognac giovane e floreale è il fiore all’occhiello del famoso produttore Hine. Il Cognac H by Hine VSOP (acronimo di “Very Superior Old Pale”) è una miscela di oltre 15 diverse acquaviti provenienti da Grande e Petite Champagne, invecchiate per un minimo di quattro anni. L’ambiente ad alta umidità delle cantine Hine – situate lungo il fiume Charente – rallenta l’evaporazione per creare un Cognac più morbido e raffinato.
La storia del Cognac Hine inizia nel XVIII secolo, quando un giovane di nome Thomas Hine, proveniente dal Dorset, arrivò a Jarnac per svolgere un lavoro di amministrazione per un produttore di Cognac.
Ben presto si innamorò della figlia del proprietario, Françoise-Elisabeth, e si sposò con la famiglia. Ormai genero del proprietario, Thomas fu in grado di assumere un ruolo di responsabilità e utilizzò le sue capacità finanziarie per apportare importanti cambiamenti, sviluppando il commercio al di fuori della Francia. Nel 1817 cambiò ufficialmente il nome dell’azienda in Thomas Hine & Co.
Oggi la casa Hine si concentra solo sulle aree di coltivazione dello Champagne Fine, supervisionando 115 ettari di terreno presso il villaggio di Bonneuil. Le viti di uva Ugni Blanc ricoprono le colline calcaree, traendo nutrimento e acqua in profondità dal terreno gessoso anche durante le estati più calde.
