Il Saggio nel comodo Bag in Box da 20 litri è un vino bianco molto richiesto per la sua particolare aromaticità dove spiccano prevalentemente i toni vegetali, erbacei, floreali e fruttati e presenta una buona acidità, per questo è sicuramente adatto al pesce di mare.
L’uva de Il Saggio è considerata aromatica e la sua presenza nel vino è facilmente riconoscibile grazie alla sua ricchezza e varietà di aromi. Le caratteristiche aromatiche di questo vino sono fortemente influenzate da tre fattori principali ~ certamente validi per qualunque altra uva ~ e che incidono notevolmente sulla sua personalità.
I due fattori principali sono il clima del luogo in cui è stata coltivata l’uva e il grado di maturazione al momento del raccolto. Il modo più frequente e tipico della vinificazione è svolto in contenitori d’acciaio e comunque inerti. A prescindere dal modo in cui Il Saggio viene vinificato e dal luogo in cui è stato coltivato, quest’uva si presenta sempre con un elegante aroma che contraddistingue tutte le uve aromatiche e che ricorda direttamente il profumo dell’uva.
La caratteristica gustativa principale di questo vino bianco è certamente la sua spiccata acidità. In genere i suoi vini sono prodotti con un grado alcolico medio-alto, un fattore che è anche giustificato dalla notevole acidità dell’uva e che quindi necessita di opportune “correzioni” in modo da risultare equilibrato. Nonostante l’equilibrio del vino sia più o meno corretto, è proprio l’acidità la caratteristica che consente di identificarlo e questa qualità è certamente molto apprezzata e appropriata per questo tipo di vino e per la natura aromatica dell’uva. Sauvignon Bianco
