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Terre Fenicie è un Vermentino di Sardegna D.O.C. in purezza, da vigne piantate negli anni Novanta su terreno in disfacimento trachitico. Qui le viti si trovano in pianura e allevate a spalliera, a livello del mare, come si tramanda da decenni. La vendemmia avviene generalmente nella prima settimana di settembre, seguita da una macerazione a freddo sulle bucce di circa 10 ore alla temperatura controllata e costante di 8°C. La fermentazione si svolge in contenitori di acciaio alla temperatura di 15°C, mentre non avviene la malolattica. Il vino affina poi per 3 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Il Vermentino Terre Fenicie di Sardus Pater nasce tra le vigne dell’isola di Sant’Antioco, nel Basso Sulcis della Sardegna. Sardus Pater copre una superficie vitata di ben 300 ettari, grazie ai 200 soci che fanno parte della cooperativa esistente dal 1949. La produzione principale riguarda il Carignano, ma dal 1994 si inizia anche la produzione del Vermentino, che va a comporre un’offerta più ampia di vitigni sardi. Il simbolo della cantina è una moneta che veniva coniata sull’isola nel periodo romano, raffigurante il “Sardus Pater”, appunto, il padre dei sardi, che proviene da diversi influssi religiosi. La bottiglia di Vermentino ha poi riportato un reperto archeologico, ritrovato in queste terre, relativo alla dominazione fenicio punica, da cui anche il nome. Sardus Pater
