La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Bovale

~ Isola dei Nuraghi I.G.T. ~

Annata: 2021
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Formato bottiglia: 75 cl
Colore: Rosso intenso con riflessi violacei
Profumi: Frutta rossa matura e in confettura, finale con elegante e delicata speziatura
Gusto: Intenso, incisivo, una giusta tannicità conferisce al vino una lunga persistenza al palato
Abbinamento gastronomico: Cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati

Categoria:

il nostro Bovale La Giara nasce da storici vigneti allevati ad alberello nelle dolci colline della Marmilla dal suolo marnoso. Questi territori, da sempre vocati alla viticoltura, conferiscono al vino un caratteristico colore rosso profondo e un profumo intenso e variegato.

Le uve che concorrono alla nascita di questo importante vino rosso appartengono alla nobile varietà del Bovale Sardo. Dopo la pigiatura le uve vengono sottoposte ad una macerazione pre-fermentativa di 8 giorni dopo la quale seguono il loro sviluppo fermentativo a temperature controllate.

Dopo la svinatura il vino viene sottoposto a decantazione per venti giorni. Nella successiva primavera il vino inizia l’affinamento in botti di rovere che, durante la permanenza di circa nove mesi, trasmettono al nostro Bovale sentori di note speziate e vanigliate. Dopo essere imbottigliato il vino viene fatto riposare per almeno tre mesi in posizione orizzontale in modo da ammorbidire le spigolature che i tannini naturalmente gli conferiscono. La Giara vini Sardegna Cannonau

Bovale Isola dei Nuraghi IGT
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