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Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni internazionali più diffusi e importanti al mondo. La sua terra d’elezione è la Francia, nella zona di Bordeaux e in particolare sulla sponda sinistra del fiume Gironda, anche se in Toscana con i Supertuscan e in California ha trovato un terreno molto fertile.
Come tutti i vitigni si esprime in modo diverso a seconda della zona di produzione, anche se in generale le sue caratteristiche organolettiche sono ben definite: profumi di frutti di bosco, peperone e note erbacee al naso, mentre al palato è maestoso e strutturato, con tannini fitti che lo rendono adatto al lungo invecchiamento; non per niente alcuni dei vini più longevi del mondo sono a base di Cabernet Sauvignon. Bottesini Dacastello vini
