Coll’Amato Colli Maceratesi D.O.C. è un interessante rosso da uve Sangiovese (60%), con Cabernet e Merlot è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Belisario.
L’azienda Belisario è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Macerata e della regione Marche in generale. Il vino Coll’Amato in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso.
Il Coll’Amato è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione. L’azienda Belisario è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Macerata.
La zona in cui si trova l’azienda è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Macerata hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati.
I vini dell’azienda Belisario ed in particolare il Uvaggi rossi “Coll’Amato Colli Maceratesi Rosso Doc”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina produce circa 60000 bottiglie del vino “Coll’Amato Colli Maceratesi Rosso Doc”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.
I Grappoli selezionati nei vigneti aziendali si trovano nell’Alta Valle Esina, tra i 350 e i 650 metri sul livello del mare. Qui le condizioni sono ideali e le uve giungono a piena maturazione, sane e ricche di componenti aromatiche. Per valorizzare a pieno questo ricco patrimonio naturale, Belisario adotta una lavorazione particolare.
Si inizia con una fase di parziale macerazione carbonica che aiuta a estrarre colore e aromi, valorizzando al massimo il frutto di partenza. Segue quindi la classica fase di macerazione e, dopo la svinatura, un affinamento in acciaio di circa tre mesi. Nasce così un vino che fa della componente fruttata e della grande piacevolezza un suo punto di forza. Cantina Belisario vini