Vai al contenuto
Il vino Monferrato DOC Dolcetto è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Monferrato DOC, una DOC della regione. I disciplinari delle denominazioni D.O.C.
Prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino.
Se si parla di Piemonte, la prima cosa a cui viene automatico pensare è il vino e per il Monferrato il Dolcetto è uno dei più rappresentativi.
L’uva Dolcetto è naturalmente ricca di tannini ma con bassa acidità e il prodotto della sua vinificazione ha un colore intenso, di un rosso rubino con sfumature violacee.
Il Dolcetto è un vino che viene bevuto per lo più giovane, ma in alcuni casi, se ben vinificato, questo rosso del Monferrato si presta anche a invecchiamenti che possono raggiungere anche gli otto anni.
Capitano del Palio Monferrato D.O.C. Dolcetto è un vino molto beverino e delicato, sul palato è piuttosto morbido e la gradazione alcolica non è praticamente mai elevata. Il profumo è di frutti rossi, il gusto intenso con un tocco ammandorlato.
