La Cantina di Monticello

La Cantina di Monticello

Capitano del Palio

~ Monferrato D.O.C. Dolcetto ~

Vitigno: Dolcetto
Vigneti: Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a Guyot
Resa per ettaro: 9000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 6/8 giorni
Fermentazione: malolattica a 20°C
Affinamento: 3 mesi in acciaio
Colore: rosso rubino
Profumo: tenue e fruttato
Sapore: asciutto, gradevolmente secco, armonico
Formato bottiglia: 75 cl
Temperatura di servizio: 16/18°C

Abbinamenti: vino da tutto pasto
Gradazione Alcolica: 12.5% Vol. Cantine Fratelli Povero

Monferrato D.O.C. Dolcetto Capitano del Palio
Categoria:

Il vino Monferrato DOC Dolcetto è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Monferrato DOC, una DOC della regione. I disciplinari delle denominazioni D.O.C.

Prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino.

Se si parla di Piemonte, la prima cosa a cui viene automatico pensare è il vino e per il Monferrato il Dolcetto è uno dei più rappresentativi.

L’uva Dolcetto è naturalmente ricca di tannini ma con bassa acidità e il prodotto della sua vinificazione ha un colore intenso, di un rosso rubino con sfumature violacee.

Il Dolcetto è un vino che viene bevuto per lo più giovane, ma in alcuni casi, se ben vinificato, questo rosso del Monferrato si presta anche a invecchiamenti che possono raggiungere anche gli otto anni.

Capitano del Palio Monferrato D.O.C. Dolcetto è un vino molto beverino e delicato, sul palato è piuttosto morbido e la gradazione alcolica non è praticamente mai elevata. Il profumo è di frutti rossi, il gusto intenso con un tocco ammandorlato.

Monferrato DOC Dolcetto Capitano del Palio
TASTO DESTRO DISABILITATO!