La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Luna ~ Nero d’Avola

~ Sicilia D.O.C. ~

Colore: Rosso rubino brillante, scuro ed intenso
Profumo: Al naso ha note fruttate che spaziano dalla liquirizia ai frutti di bosco
Gusto: Al palato ha un buon corpo ed una tannicità rotonda e dolce. Buona persistenza che tende a un finale fruttato
Formato bottiglia: 75 cl.
Annata: 2019
Abbinamenti: Perfetto con la pasta al pesto e carni rosse grigliate alla brace
Varietà: 100% Nero d’Avola
Grado alcolico: 13% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta, 300-400m slm esposizione sud-est
Terreno: Terreno in tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
Allevamento e potatura: Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro: 70 q.li per ettaro
Vinificazione: Raccolto a maturazione fenolica, viene lasciato macerare per 12-15 giorni a 26 °C con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura, l’affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi. Una parte affina in barrique. Il processo si conclude poi con l’affinamento in bottiglia.

Categoria:

Il Nero d’Avola è uno dei vini rossi più famosi della Sicilia, dove è presente nelle denominazioni Sicilia e Terre Siciliane, l’omonimo vitigno è diffuso in tutta l’isola e, a seconda della zona e del tipo di affinamento, è a base di vini più o meno strutturati.

In generale le sue caratteristiche sono un colore rosso rubino, profumi di macchia mediterranea e una buona struttura al palato. Nella zona di Vittoria c’è l’unica D.O.C.G. della regione, il Cerasuolo di Vittoria, a base di Nero d’Avola e Frappato.

Negli abbinamenti è estremamente versatile: ad esempio servito fresco starà benissimo con una tagliata di tonno, mentre per quelli più invecchiati e strutturati sono da preferire piatti più saporiti.

La Luna mutevole e fedele, amorevole e fredda, bella e misteriosa, avvolta da un senso di immortalità, affascina l’uomo sin dall’inizio dei tempi. Da sempre, questi ha cercato di coglierne la sensualità e di carpirne i segreti per vivere in armonia con la Madre Natura.

Attraverso i secoli la regolarità del suo crescere e del suo calare, ha fortemente influenzato le credenze popolari. Le fasi lunari con le misteriose onde celesti che le accompagnano, regolano il comportamento umano, le maree, la crescita delle piante, le precipitazioni.

Esse hanno grande importanza nelle pratiche di semina, impianto, nella cure colturali, nella raccolta e conservazione dei prodotti, da questa fascinazione e da queste riflessioni nasce la nostra linea Luna.

Vini in grado di esprimere sentori ricchi di sfumature e giungere nell’animo profondo dei commensali ammaliandoli con la magia di un sogno. Vaccaro Vini

Luna Nero d’Avola Sicilia D.O.C.
TASTO DESTRO DISABILITATO