Marzemino Merlara D.O.C.

Marzemino

~ Merlara D.O.C. ~

Denominazione: Merlara D.O.C.
Vitigni: Marzemino 100%
Zona di produzione: Vigneti appartenenti al comprensorio della zona Merlara D.o.c. nei territori del Comune di Merlara e dei paesi limitrofi
Vinificazione e affinamento: In rosso classica, rifermentazione naturale in autoclave. Frizzantatura ottenuta secondo il metodo Charmat a bassa temperatura
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei
Profumo Intenso e fruttato con sentori di piccola frutta rossa e viole
Sapore: Pieno e armonico, gradevolmente amabile
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Temperatura di servizio: Servirlo ad una temperatura di 12°/14° C
Abbinamento Gastronomico: Insuperabile con polenta di mais e funghi, con salumi caldi, arrosti di maiale, pollo allo spiedo. Accompagna bene i dolci non lievitati come crostate di pastafrolla con frutta dolce

Il vino Marzemino Merlara D.O.C. è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Merlara DOC, una DOC della regione. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Merlara Marzemino frizzante DOC sono Marzemino min.85%.

Il Marzemino è un vitigno autoctono italiano a bacca blu-nerastra con abbondante deposito di pruina. Comparso in Italia intorno al XV secolo nelle aree di Bergamo e Padova e diffuso anche in Friuli, è oggi particolarmente coltivato in Trentino (varietà Marzemino Gentile) nelle zone di Isera e Volano. I grappoli presentano dimensioni medio grandi e raggiungono la piena maturazione tra la fine settembre ed primi di ottobre.