Soave D.O.C.

Vitigni: Garganega
Zona di produzione: Uve coltivate ad est della città di Verona nella zona della D.O.C. del Soave.
Vinificazione e affinamento: Le uve raccolte a settembre vengono pigiate, diraspate e pressate subito in modo soffice. La fermentazione avviene a 16°C a temperatura controllata. Il vino rimane in serbatoi di acciaio inox fino al momento del travaso in autoclave dove avviene la rifermentazione ad opera dei lieviti, secondo il metodo Charmat.
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo: Elegante e raffinato con garbato sentore di lieviti e note floreali di acacia, sentori di frutta a polpa bianca e una leggera sfumatura di miele e crosta di pane sul finale.
Sapore: Al palato è equilibrato e fresco.
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo e a tutto pasto con pesce e carni bianche. Il polpo con patate ed il vitello tonnato.
Temperatura di servizio: 6°-8° C.

Soave D.O.C.