La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Müller Thurgau

~ Vallagarina I.G.T. ~

Vitigno: Müller Thurgau 100%
Grado alcolico: 12% Vol.
Temperatura di servizio: 10/12°C.
Provenienza: Colline dei comuni di Brentino Belluno, Dolcè
Formato: Bag in Box 5 litri
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Delicato con sentori di mela e leggermente aromatico
Gusto: Secco, fresco, fruttato, leggermente aromatico, di buon equilibrio e moderata acidità
Vinificazione: Vengono lavorate in bianco solo uve rigorosamente sane. Vinificazione in assenza di buccia con pressatura soffice, dopo contatto con le bucce per 15/18 ore a bassa temperatura (5/8°C) per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Fermentazione del solo mosto da spremitura a temperatura di 14° C.
Conservazione: Non è un vino da invecchiamento, anche se ha una insospettabile capacità di reggere nel tempo, pertanto va bevuto possibilmente entro l’annata di produzione
Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo, si accompagna con pesce crudo e cotto, formaggi freschi, primi piatti alle verdure e carni bianche alle erbe aromatiche

Il vitigno Müller Thurgau è un incrocio tra vitigni a bacca bianca, creato nel 1882 dallo svizzero Hermann Müller, nativo di Thurgau, finché lavorava a studi di miglioramento genetico della vite, tra il 1876 e il 1891, presso l’istituto tedesco di Geisenheim, conclusisi a Thurgau, in Svizzera, verso la fine del secolo.

Fino a non molti anni or sono fa si riteneva che i vitigni di partenza fossero il Riesling e il Sylvaner, mentre recenti studi sul DNA, fanno ritenere che il secondo vitigno sia lo Chasselas. Il vitigno Müller-Thurgau è molto diffuso in Europa, in particolare in Germania, Svizzera e Italia, ed è stato impiantato anche in paesi dall’enologia emergente quali la Nuova Zelanda. In Italia viene coltivato in quasi tutte le regioni, ma il ruolo più importante è in Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Veneto.

In Alto Adige, il Müller-Thurgau è coltivato soprattutto nella Val di Cembra, dove, al riparo di montagne e boschi, le sue caratteristiche di eleganza sobria hanno trovato una culla naturale.

I suoli calcarei, l’altitudine e la forte escursione termica di questa valle favoriscono lo sviluppo di profumi e freschezza, trasformando un vino modesto come il Müller-Thurgau in un protagonista della tavola.

I vini a base di Müller-Thurgau presentano spesso aromi dolci di pesca a bassa acidità e una gamma di sapori fruttati. Sono quasi sempre meglio consumati giovani, con la notevole eccezione di quelli dell’Alto Adige, dove la combinazione di vecchie viti e vigneti ripidi ed elevati crea espressioni più serie con un maggiore potenziale di invecchiamento.

La buona acidità e il bouquet delicato ed espressivo del Müller-Thurgau hanno spinto molti produttori a cimentarsi con versioni spumantizzate, ottenendo risultati incoraggianti, vini tersi e suadenti, dotati di precisione stilistica, che puntano sull’aromaticità stuzzicante e gradevole dell’incrocio.

müller thurgau vallagarina i.g.t.
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