La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Proxè

~ Spumante Extra Dry ~

Caratteristiche: Vino Spumante Bianco Extra Dry
Vitigni di origine: Uve a bacca bianca
Vinificazione: Le uve raccolte vengono subito pigiate ed il mosto ottenuto, filtrato, viene messo in fermentazione per ottenere il vino base per la spumantizzazione successiva
Presa di spuma: La presa di spuma viene eseguita con il metodo Charmat lungo
Aspetto: Colore giallo paglierino scarico
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Intenso, fine e fruttato
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo e per accompagnare primi piatti, antipasti, formaggi e frutti di mare
Temperatura di servizio: 5-6 °C
Gradazione alcolica: 11,5% Vol. Santero

Proxè Spumante Extra Dry
Categoria:

Proxè Spumante Extra Dry, ottenuto da vitigni a bacca bianca. Il processo di spumantizzazione prevede una fermentazione, una volta filtrato il mosto, a cui segue una spumantizzazione secondo il metodo charmat. Si presenta all’occhio con un color giallo paglierino scarico, quasi pallido. Il suo fine e persistente perlage e la sua freschezza gli donano comunque una certa vivacità al palato. È del resto uno spumante la cui dolcezza è controbilanciata da una spiccata aromaticità, di carattere prevalentemente floreale: dai fiori d’acacia, al sambuco, al muschio. Da servire fresco, ad una temperatura di circa 6°/8° C. è perfetto per accompagnare aperitivi eleganti e delicati, ma anche in abbinamento a primi piatti leggeri, antipasti o frutti di mare, da provare a tutto pasto.

TASTO DESTRO DISABILITATO