Teroldego Rotaliano D.O.C.

Teroldego

~ Rotaliano D.O.C. ~

Zona di produzione: Il cosiddetto “Campo Rotaliano”.
Vinificazione e affinamento: Tipica fermentazione in rosso, con lungo contatto con le bucce. Dopo la malolattica, affinamento in legno per qualche mese, imbottigliamento e ancora affinamento in vetro.
Colore: Rosso rubino
Profumo: Gradevoli profumi di violetta, che si spostano poi sulla mandorla tostata e liquirizia
Gusto: Sapore pieno, strutturato e persistente
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Formato bottiglia: 75 cl
Temperatura di servizio: 18/20° C
Abbinamento gastronomico: Si abbina egregiamente ad arrosti di carni rosse e a cibi robusti

La zona di produzione del vino Teroldego Rotaliano D.O.C. comprende un’area di circa 1.200 ettari sulla destra del fiume Adige, di fronte pareti montuose che sovrastano gli abitati di Mezzolombardo e Mezzocorona, attraversata dal torrente Noce, denominata “Campo Rotaliano“.

I vigneti sono ubicati ad una quota d 200 – 250 m s.l.m. La coltivazione della vite e la produzione di vino fanno da sempre parte del bagaglio culturale della regione e testimonianze sull’attività viticola ed enologica in epoca romana sono state ritrovate anche all’interno della zona di produzione del vino in questione.

La prime citazioni del vitigno Teroldego in provincia di Trento risalgono al 1480 e riconducono alla zona di produzione del “Teroldego Rotaliano”, documentato sin dal XV/XVI secolo.

Il vitigno idoneo alla produzione di questo è quindi rappresentato dalla varietà Teroldego; le forme di allevamento sono quelle tradizionali della zona: pergola semplice, pergola doppia sono le più comuni, accanto a forme a spalliera verticale (Guyot, cordone speronato, ecc.).