La Cantina di Monticello

La Cantina di Monticello

Amaranto

~ Vino Rosso Sfuso ~

Vinificazione: Le uve, leggermente sovrammaturate, sono raccolte a mano e poi sistemate in cassette in appositi locali che permettono una eccellente ventilazione. Dopo un periodo di appassimento, l’uva viene macerata a freddo e trasformata in vino poi affinato in serbatoi di inox e in tonneaux.
Colore: Rosso rubino tendente al granato
Profumo: Lievemente speziato con note di frutta rossa
Gusto: Pieno, dagli aromi invitanti, dal corpo tosto e di carattere, i tannini sono intensi ma morbidi, il finale è persistente
Gradazione: 14%vol.
Abbinamento gastronomico: Si abbina a primi piatti con sughi di carne rossa, risotto col “Tastasal” pappardelle coi fegatini, pasta e fagioli, ideale con le carni rosse, brasato ed arrosto, spezzatino con polenta, selvaggina e formaggi stagionati Massimago

Categoria:

Amaranto Vino Rosso Sfuso pregiato, le sue uve vengono lasciate appassire per alcuni mesi fino a raggiungere una notevole ricchezza aromatica. Sebbene le prime testimonianze di un vino secco e robusto nato da uve appassite risalgano all’antichità, la genesi dimostra come da un errore possano nascere grandi cose: è stato prodotto per la prima volta per sbaglio nel 1936 dalla vinificazione completa erroneamente sfuggita all’arresto della fermentazione, con la conseguente trasformazione di tutti gli zuccheri in alcool.

Vino Rosso Sfuso

Amaranto si presta ad essere imbottigliato e consumato dopo un periodo in bottiglia, dopo l’acquisto si raccomanda di travasarlo in piccoli contenitori ed è buona norma l’uso di bottiglie di vetro tappate usando tappi di sughero di buona qualità.
Come ogni vino, non ama l’aria, la temperatura eccessiva, la luce e la mancanza di pulizia. Aria, caldo e contenitori non ben puliti, provocano una sicura alterazione del vino e l’accelerazione del processo d’invecchiamento ed ossidazione.

Si raccomanda pertanto, l’uso di contenitori (bottiglie) perfettamente puliti, pieni e ben chiusi e la conservazione in un luogo lontano da luce, fonti di calore, fresco e asciutto
Vino Rosso Sfuso I.G.T. Veronese Massimago Amarone della Valpolicella 

Disponibile da Ottobre fino a esaurimento scorte…
Si consiglia di chiamare prima per confermare la disponibilità

Amaranto
TASTO DESTRO DISABILITATO!